35岁的程序员小李，在上海一家互联网公司上班。为了能尽快买房买车，他每天都需要长时间坐在电脑前工作，经常加班熬夜，过着996的生活。

近半年来，小李经常感到右上腹疼痛不适，他工作繁忙，没时间去医院体检，就在小区附近药店买止痛药吃，忍忍就过去了。

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直到最近有一天，小李感到右上腹痛加剧，吃了药也不能好转，他开始感到不安，于是去医院就诊。经过肝脏超声、CT等一系列检查，医生告诉他，他患有肝癌。

小李得知确诊结果，瞬间情绪崩溃，痛哭不已！很长一段时间，他都难以置信，自己才35岁，不吸烟不喝酒，怎么就得了肝癌呢？

医生和小李交流后得知，小李轻时患有乙肝病毒感染，肝脏一直处于亚健康状态。虽然小李研究不沾，但长时间的劳累和不规律的生活习惯，他的肝脏还是逐渐受到了损害。

而小李的饮食习惯也存在很大问题，他为了节省时间，经常吃储存很久的食物！医生指出，这个不良的饮食习惯，会导致肝癌发生的风险增加！

“肝癌大户”被揪出，再不忌口，肝或“硬如石”

我国肝癌发病率呈增长趋势，原因和肝炎、老龄化以及生活方式有关。以下是一些可能导致肝癌的生活方式因素：

饮食习惯：高脂肪、高热量、高盐、低纤维的饮食习惯可能增加肝癌的风险。

吸烟饮酒：长期饮酒会增加肝癌的风险，尤其是酗酒者。吸烟也会增加肝癌的风险。

肥胖：肥胖可能增加肝癌的风险。

医生指出， 储存过久的食物其实也是“肝癌大户”，尤其需要警惕！

很多家庭都有储存食物的习惯，但往往忽略了一点，那就是这些食物都可能因粮食或食物本身存放过久导致细菌和真菌滋生，而其中有一种真菌叫黄曲霉菌，是我们需要重点关注的！

黄曲霉菌（Aspergillus flavus）是一种常见的腐生真菌，常见于发霉的粮食和粮油制品上，是引起食物霉变的主要因素。 黄曲霉毒素是黄曲霉菌的次生代谢产物之一，也是一种毒性极强的致癌物质。

而黄曲霉菌的生长和产毒却受多种环境因素的影响，包括温度、水活度、pH 值和 CO2 等，其中温度是影响黄曲霉菌生长和产毒的最主要因素之一。

以下是容易产生黄曲霉菌的食物：玉米和玉米制品，如玉米面、玉米片、玉米棒等； 大豆和大豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐干等； 坚果和干果，如花生、核桃、杏仁、葡萄干等；谷类和谷类制品，如米、面粉、面包、麦片等。

因此，在存储和食用上述食物时，应注意保持干燥、通风、清洁卫生的环境，避免食品受潮、发霉。

同时，小李得肝癌的经历无疑给我们每个人都敲响了健康警钟，我们日常生活中应尽量避免吃储存过久的食物。

预防肝癌，饮食上还要注意什么？

除了避免吃储存很久的食物，远离黄曲霉毒素，预防肝癌还要注意以下几点：

1. 控制饮酒：酒精是肝癌的主要危险因素之一，因此应该限制饮酒量或完全戒酒。

2. 均衡饮食：应该摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素，避免高脂肪、高盐、高糖的食物。

3. 多吃水果和蔬菜：水果和蔬菜富含抗氧化物质和维生素，有助于预防肝癌。

4. 控制体重：肥胖是肝癌的危险因素之一，因此应该控制体重，避免过度肥胖。

5. 避免烟草：吸烟是肝癌的危险因素之一，因此应该避免吸烟。

6. 避免接触致癌物质：接触某些致癌物质，如石棉、氯化物等，也会增加肝癌的风险，因此应该避免接触这些物质。

最后，需要提醒的是，对于成年人，特别是乙肝患者一定要定期体检：定期进行肝功能检查和肝癌筛查，可以做到肝癌的早防早治！

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