叶菜类蔬菜都有哪几种

叶菜类蔬菜是指以植物肥硕的叶片和叶茎做为食用位置的蔬菜。常见的叶菜类蔬菜有：芹菜、包心菜、白菜、蔬菜、紫甘蓝等；具体介绍如下：1.芹菜属伞形科植物。

有水芹、旱芹、西芹三种。

富含蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。性喜湿冷、湿润的气候，属半抗寒性蔬菜；不耐热。有镇静安神、利尿消肿、舒肝降压、清热去火等作用；2.包心菜 （cabbage），别名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属种植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变异。又名包心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

(资料图)

有绿色、白色、红色等不同颜色，含有维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的包心菜也含有大量的维生素C、钾和叶酸。有抗衰老、增强免疫力、防治高血压、提高骨质等功效。3.白菜（Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）为二年生草本植物，大叶，花浅黄色，原产于我国。

又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等。其品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。营养丰富，含丰富的糖类、脂肪、蛋白、粗纤维、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；4.蔬菜（Brassica chinensis var chinensis），又名小白菜、油菜、小油菜。

是我国最普遍蔬菜之一。5.紫甘蓝:又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变异，结球甘蓝中的一个类型。因为外叶和叶球呈暗紫色，故称为紫甘蓝，又叫紫圆白菜。

营养丰富，尤其含有大量的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

什么叫叶菜类 叶菜类指的是什么

1.叶菜类是指以植物肥硕的叶片和叶茎做为食用位置的蔬菜，主要包含白菜、菠菜、油菜、韭菜、苋菜等。 2、叶菜类蔬菜是胡罗卜素、维生素B2、维生素C和矿物质及膳食纤维的优良来源。

叶菜类蔬菜的蛋白质含量高，脂肪含量不足1%，碳水化合物含量为2%～4%，膳食纤维约1.5%。

叶菜类蔬菜有哪些

一、普通类的叶类蔬菜1、油麦菜：它叶片很细长，颜色呈现浅绿色，口味很细腻，含有许多营养物质，是近年来很受欢迎的蔬菜类型，而且适应性很强。2、菠菜：菠菜是大家在生活中常见的蔬菜，根处是锥形状，带有一点红色，茎部很直立，里面是空心的，能栽种品种类型许多。

二、结球叶莱类1、白菜：如今被普遍栽种，叶片颜色为淡绿色或浅绿色，上边略有卷曲，是冬季常见的蔬菜类型，而且价格不算昂贵，可以放心去购买食用。

2.结球甘蓝：也叫做包心菜，逐层包囊成扁球形，叶片颜色为墨绿色，具有耐寒、抗病的功效，还能耐存储运送，时节没有限制，是春夏秋三季常见的蔬菜。三、辛番叶菜类葱便是这种类型，它叶片是比较特别的，呈现圆筒形状，里面是空心的，越往上面越狭小，大概粗0.5cm以上。四、鳞茎菜类蒜头、百合、圆葱都是这些类型的，叶片没有进行以前是折叠的，进行以后变成了偏平而且狭长的。

叶菜类蔬菜有哪些？

您的问题小编已看到，那么，叶菜类蔬菜有哪些？下面由小编来回答你这个向题。答:叶菜类蔬菜是指以植物肥硕的叶片和叶茎做为食用位置的蔬菜。

常见的叶菜类蔬菜有：芹菜、包心菜、白菜、蔬菜、紫甘蓝。

青菜有哪些品种?

蔬菜按食用器官归类，分别为：1、根菜类：以肥大的根处为产品器官的蔬菜属于这一类。①肉质根——以种籽胚根生长肥大的主茎为产品，如萝卜、红萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲抗风等。

②块茎类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、红薯、葛等。

2.茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。①肉质茎类——以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。③块茎类——以肥大的根茎为产品，如土豆、菊芋、草石蚕、银条菜等。

④根茎类——以肥大的根茎为产品，如连藕、姜、襄荷等。⑤球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。⑥鳞茎类——由叶鞘基部膨大产生鳞茎，如圆葱、蒜头、胡葱、百合等。

3.叶菜类：以鲜嫩叶片及叶茎为产品的蔬菜。①一般叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。②结球叶菜类——结球甘蓝、白菜、结球莴苣、包心芥菜等。

③辛香叶菜类——小葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。4、花菜类：以花器或肥硕的枝叶为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花菜、紫菜薹、芥蓝等。5、果菜类：以果子及种籽为产品。

①瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。②浆果类——番茄、辣椒、茄子。③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、扁豆、豇豆、毛豆等。④杂果类——甜玉米、棱角、秋葵等。

关键词：