1、前言相传在南宋时，人们对秦桧恨之入骨，在京城有个姓丁的小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名油炸桧。

2、其成品外酥内嫩松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。

【资料图】

3、 传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

4、材料主料：中筋面粉250g；辅料：水150g、盐2g、油条膨松剂6g、植物油适量自制油条1所有材料称量好。

5、2油条膨松剂和面粉混合。

6、3加入水搅拌。

7、4活成稀一点的面团。

8、5盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

9、6取出面团，反复揣面3次，至面坯光滑。

10、松弛10分钟。

11、7将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条，用刀将其切成3cm左右的面坯。

12、8两块面坯叠在一起，中间用筷子压一下。

13、9油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制。

14、10用筷子翻另一面炸制。

15、小贴士1.不宜经常吃油条。

16、2.恢复期病人和老年人不宜食油条。

17、3.孕妇及儿童不宜吃。

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