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华声在线全媒体记者 黄柳英 通讯员 陈健林

清明过后，江永源口瑶族乡的瑶民忙着采摘制作油茶的大叶茶。“清明到谷雨这段时间是最佳采茶期，时令一过，产出的茶叶香味变淡，打出的油茶也不好喝。”4月11日，横开河村村民唐石贵接受记者采访时说。

源口瑶族乡地处萌诸岭山脉之中，山间寒气重，居住在这里的瑶民有喝油茶驱寒提神的习惯。“宁可一餐无饭，不可一日无茶。”喝油茶是唐石贵的最爱，一日三餐不间断。近年来，江永油茶获评中国地域名小吃、中国金牌小吃，逐渐走红。唐石贵家每年要制作干茶叶50多公斤，除了自己享用，还会拿来招待游客、卖给当地餐馆。

瑶民伍小亚说，现在很多游客深入瑶山就是为了喝一碗正宗的油茶。他的奶奶今年80岁了，还在采茶叶。每年采250公斤左右，用于招待游客，可为家里增加一笔收入。

在瑶民周小春家里，游客正围观打油茶的技艺。大叶茶、香姜、大蒜和猪油放入锅中捣碎，反复数十次，加水熬煮10分钟便可出锅，配上炒米、花生、香葱、炸果子，一碗香气浓郁的油茶就完成了。周小春说，这些年瑶山大叶茶销售价不断上涨，每公斤卖到了七八十元，她家每年要卖茶叶近400公斤。

在江永县城，“瑶山油茶”“永明油茶”等油茶店铺每日客似云来。江永女书大酒店负责人陶继新在民俗街开了一家油茶店，他说，店里每年要从瑶山里采购2000公斤大叶茶，这种茶叶打出来的油茶特别醇厚，茶物质也更丰富，受到游客青睐，店铺月收入近30万元。

源口瑶族乡每年生产干茶叶10万公斤以上，预计每年为当地群众带来800万元的收益。

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